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  中新网北京9月12日电 (记者 吕少威)“京菜手刺·北京烤鸭美食推行季——北京烤鸭·全球同享”品牌文明传达专场活动12日在素有“北京金街”美誉的王府井大街举行，快闪推介为期一天，10余家烤鸭代表品牌全部露脸，经过美食、文明、文创等方法出现给市民游客，全方位展现北京烤鸭作为京菜手刺的传承之美与立异之力。

  该活动由北京烹饪协会主办，我国全聚德集团联合主办，大董集团、廉价坊集团、美团、燕京啤酒集团等单位协办。

  活动当天汇聚了提督、花家怡园、全聚德、大董、廉价坊、青年星厨、紫光园、小吊梨汤、羲和雅苑、明园餐厅等多家闻名烤鸭品牌。现场，烤鸭品牌文明推介、风味美食展卖、文创IP联动、把戏烤鸭吃法互动、烤鸭大赛冠军发布、“我与烤鸭的故事”等五光十色的沉溺式体会内容，让北京烤鸭美食文明愈加家喻户晓。

  值得一提的是，除了全聚德挂炉烤鸭和廉价坊焖炉烤鸭两项国家级非物质文明遗产，现场还展现了以立异见长的大董“酥不腻”烤鸭、花家怡园的八爷烤鸭、小吊梨汤的茉莉烤鸭、提督的五味三吃鱼子酱烤鸭等烤鸭品类，让我们顾客一站式领会北京烤鸭的多元魅力。

  在12个品牌展位上，各家纷繁拿出独家品牌故事和美食，烤鸭卷、烤鸭披萨、烤鸭热狗等中西结合的把戏吃法、烤鸭常识的兴趣互动与健康烤鸭科普招引很多年轻人打卡消费。

  本次京菜手刺·北京烤鸭美食推行季自2026年9月发动，将继续至12月。联动全聚德、大董、廉价坊、四季民福、花家怡园、玉林烤鸭、提督、青年星厨、馥全国、紫光园、小吊梨汤、羲和雅苑、新丰楼、太了解、御掌柜、红莲烤鸭等全市30多家餐饮品牌、600余家餐厅。各品牌餐厅化身“京菜手刺北京烤鸭”主角，经过与美团、大众点评等线上线下联动、门店途径结合的方法，当令推出节气新品、优惠烤鸭美食套餐、品牌店庆美食节等主题营销活动。

  当时，文商旅体展交融展开不断破圈，为餐饮业变革立异带来新机遇。据美团研究院《2026京菜数字化展开的新趋势调查》陈述数据显现，当时京菜消费正出现数字化营销驱动、线上线下深层次地交融、立异品类快速兴起的明显趋势，烤鸭是京菜查找量榜首的品类，而本次活动正是对这一趋势的活跃回应与矩阵式推行实践。

  美团途径多个方面数据显现：2026年1-8月，北京全市共有1664家北京烤鸭门店参加线%，烤鸭品类增加敏捷。北京全市途径烤鸭菜品总销量较2025年同期增加1.3%，全体坚持高位平稳运转。分途径看，堂食仍是主力消费场景，占比约七成；外卖途径销量占比近三成。从热销菜品看，堂食途径中“精品烤鸭”等经典菜式出售抢先。外卖侧热销菜品以“半套/小份烤鸭”居首，“精美小份北京烤鸭”、“单人份烤鸭”等轻量化产品更受欢迎。

  本次活动充沛聚集消费需求导向，杰出三大中心亮点。“赋能烤鸭IP”，聚集烤鸭这一颇具辨识度的美食符号，推出“北京烤鸭地图护照”打卡集章举动，顾客到活动参加门店用餐后，可收取“烤鸭地图护照”，并加盖活动印章。完结活动参加门店恣意10家消费集章，即可收取限制礼包。杰出文商旅体交融，“护照”折页反面印制“烤鸭+文旅”引荐线路(中轴线文明线、老字号寻味线、世界时髦线)，引导顾客“吃烤鸭+逛北京”。

  “百店惠享京城”。活动携手30多个品牌600余家门店，将企业面向前台唱主角，举行新品发布会、时令美食品鉴、到店满减优惠等活动。线上线下同向发力，展开北京烤鸭美食推行季主题直播，企业经过美团爆团团、抖音等途径直播推行北京烤鸭历史背景和文明故事、片鸭技艺展现、品牌文明解读、大厨互动、新品首发、烤鸭套餐售卖等。还与燕京啤酒集团、要点商圈交融，让我们顾客品尝烤鸭文明的一起，享用实实在在的体会与实惠。“深挖品牌故事”。深化发掘品牌企业故事，建立品牌企业的标杆引领效果，辐射带动餐饮高质量展开。

  据北京烹饪协会会长，我国全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙介绍，在北京市商务局等有关部门指导下，协会将进一步发挥服务功能，深耕京菜工业，聚集“京菜手刺”系列美食推行，从技艺传承、消费场景到品牌传达多维发力，聚集“京菜手刺”系列美食推行，继续推出京菜手刺——北京烤鸭、涮羊肉、炙子烤肉、北京小吃及炸酱面等经典品类主题推行，完成新的商场破圈，让京菜品牌更具影响力。(完)

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